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A先生のパン教室

毎回とても楽しみにしているA先生のパン教室。黒ビールを使いハーブやスパイスが入る魅力的なパンです。
意外と捏ねなくていいのです。ビールの風味がしますが、強調しているのではなくハーブがとても香りよく、胡椒が味を引き締めて、ベーコンも入ってるので、パンだけどビールが飲みたくなります。
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一次発酵後分割、丸め
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成型は先生のオリジナル 俵型に
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発酵中には先生の奥様のランチをいただきます。とろろごはんに芋煮です。山形から送られてきた長芋は粘りが強くやまと芋に近いです。芋煮の里芋はとろけるような柔らかさでとてもおいしかったです。
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クープを入れガーリックバターをのせ焼き上がりました。
いい香りです。
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なぜこうなる、だからこうなる、いつも知りたいことを的確に答えてくださるA先生。まだまだ教わりたいことがたくさんあります。

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[ 2011/11/22 ] 習う | TB(0) | CM(0)

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