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シャルロットとブレッツェル

ビスキュイ生地で作るシャルロットを教わりました。
ビスキュイ生地は 別立てで作る軽い生地です。
卵白を立てて卵黄を加え粉はさっくり合わせます。
絞り袋に入れたらモタモタしてはいけません。
生地が緩む前に絞ります。
中に入れるのはオレンジムース、とても風味豊かです。
もう一つのお菓子はブレッツェル。
イーストが入る軽いパンもありますが、これはクッキータイプ。成型が少し大変^_^アイシングで仕上げます。
どちらも大好きなお菓子です。あすのパンの生徒さんに食べてもらおう。

美味しかった~^_^
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[ 2014/01/11 ] 習う | TB(0) | CM(0)

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