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タルトタタンに感動♡

上級クラスタルトタタンの授業を受講。
今まで何度か習った記憶ではたっぷりのリンゴをキャラメリーゼして大きな型に敷き詰めてパイ生地をのせてしっかり焼き込むタイプ。
今回は1人分のかわいいシリコン型にリンゴを詰めて生地をのせます。
いくつかのポイントがあり、「へ~、ふ~ん、ほ~」連発(^^)
ここできちんと形が整う、サクサクキープ、時間短縮、焼き過ぎ防止、パイの伸ばし方のコツなどなど(^^)
型の特徴などもしっかり教わりました。
焼き上がりは美しく、今まで食べた中で一番のタルトタタン🍎
感動♡です♡
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[ 2014/11/06 ] 習う | TB(0) | CM(0)

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